可行。

因为自助烤肉在现今市场上已经相当普及，而促销活动可以吸引更多的潜在消费者，提高烤肉店的知名度和客流量。

在促销方案方面，可以考虑推出新品尝鲜活动，预定即送限量优惠券，开张送积分等等，这些优惠活动可以大大提高消费者的购买欲望，增加销售额。

但是也需要注意，促销活动的方案必须符合经济实际情况，不能过于优惠导致店铺的利润受损。

此外，需要有足够的准备和支持，比如店面装修、人员培训、供应链等等的优化，确保活动的顺利进行。