兖州回平顶山的动车倒腾需要经过以下步骤：

首先，将动车从兖州站驶出，行驶至平顶山站。

然后，由列车员通知乘客下车，开始清理及检修工作。

接着，将空置的动车段调度至车辆检修区，进行日常检修和维护。

最后，将准备好的动车段送回兖州站，再次开启新一轮运营。整个倒腾过程需要集中力量进行操作，确保动车运营的稳定和安全。