要将丝瓜脱皮变成丝瓜络，首先将丝瓜切成合适的长度，然后用刀将皮削去。

接下来，将削好的丝瓜放入开水中焯烫一下，使其变软。然后用刀将丝瓜切成细丝状，即可得到丝瓜络。如果想要更细的丝瓜络，可以使用刨丝器或者刨刀进行刨丝。

最后，将丝瓜络用水冲洗干净，即可使用在烹饪中。