是一道简单易做的家常菜，以下是青椒炒盐蛋的做法：

材料：鸡蛋、青椒、盐、食用油

步骤：

准备材料：将鸡蛋打入碗中，青椒洗净切成丝。

炒蛋：锅中加入适量的食用油，烧热后将鸡蛋倒入锅中，用铲子将鸡蛋炒散，炒至鸡蛋变硬后捞出备用。

炒青椒：锅中加入适量的食用油，烧热后加入青椒丝，翻炒至青椒变色。

调味：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

以上是青椒炒盐蛋的做法，可以根据个人口味进行调整和变化。