苕皮上撒的坚果粉一般不是用坚果做的，通常是使用炒熟的黄豆和芝麻混合制作而成。黄豆中富含蛋白质、维生素和矿物质，芝麻中富含维生素E、钙和铁等营养成分。将黄豆和芝麻炒熟后磨成粉，撒在苕皮上，可以增加苕皮的风味和营养价值。