您好，安井蛋饺是一种台湾著名的小吃，下面是一些常见的吃法：

1. 煮着吃：将饺子放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，蘸着调料食用，口感鲜美。

2. 炸着吃：将饺子用适量油炸至表面金黄酥脆，口感更加香脆。

3. 煎着吃：将饺子放入平底锅中，加少量油煎制至两面金黄，口感香脆可口。

4. 烤着吃：将饺子在烤箱中烤制至表面微黄，口感酥脆，味道更加浓郁。

5. 拌着吃：将饺子和蔬菜等配料一起拌匀，加入适量调料即可食用，口感清新爽口。

总之，安井蛋饺可以根据个人口味和喜好进行吃法的选择，而且可以搭配不同的调料和配料，增加口感的多样性。