桃酥是一种南北都非常受欢迎的一道传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、猪油等。

做桃酥时，面粉和油的比重约为2:1。

油太少的话，做出来不够酥脆；油多了口感会有些发腻。