吃虾皮拌白酱可以增加食物的口感和味道，提升菜品的美味。虾皮富含蛋白质和钙，可以增加菜品的营养价值；而白酱则能增加菜品的口感和香味，使菜肴更加丰富和美味。

因此，将虾皮和白酱搭配在一起食用，不仅可以提升菜品的口感和味道，还能增加营养价值，让用餐体验更加丰富。