巧师傅千层蛋糕使用的是淡奶油。淡奶油是一种乳脂含量较低的奶油，不同于重奶油，它的乳脂含量只有18%左右。淡奶油的质地轻盈，口感清爽，不会让蛋糕过于油腻，更能凸显蛋糕本身的香味和口感。

而且，淡奶油还可以在制作过程中进行打发，使蛋糕口感更加细腻柔滑，口感非常好。这也是巧师傅千层蛋糕如此受欢迎的原因之一。