主料：鳕鱼500克

辅料：姜片20克、葱段20克、花椒粒15克、料酒20毫升、干红辣椒8克、大豆油20毫升、老抽一小勺

做法：

1、冰鲜鳕鱼清洗干净切段，沥干水分

2、锅内加豆油烧到5分热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入姜片，葱块，再煸炒1分钟加入干辣椒炒匀

3、放入鳕鱼块，加入料酒烹去腥味

4、加入生抽，老抽和精盐炒匀

5、加入开水，水量没过鳕鱼即可。温火烧20分钟后大火收汁，不能把汤汁全部都收干，要留两勺。出锅。