1. 准备工作：包括清洗和消毒宰杀场、准备所需的工具和设备，如刀具、水槽、电锯等，并确保宰杀场的卫生和安全。
2. 麻醉：通常在宰杀前会对猪进行麻醉，以减轻它们的痛苦和恐惧。麻醉方法可以是电击、药物注射或者其他方式。
3. 宰杀：经过麻醉后，猪被带到宰杀台上，利用专业的刀具或者电锯进行宰杀。通常是切断颈部的动脉和气管，以确保快速而无痛苦地死亡。
4. 空血：宰杀后，会将猪悬挂起来，通过切开颈部的大血管，让血液流出，以确保血液彻底排出，减少肉质的污染和腐败。
5. 剥皮和分割：经过空血后，会对猪进行剥皮和分割，将猪身上的毛发去除，并将肉体分割成不同的部位，以便后续的处理和销售。
6. 清洗和冷藏：剥皮和分割后，会对猪肉进行清洗和冷藏，以确保肉质的卫生和新鲜度，为后续的加工和销售做好准备。