甜面酱，又称甜酱，是一种传统的酱状调味品。其主要原料是面粉，经过一系列的制曲和保温发酵过程完成制作。这种酱料的味道独特，甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪各种菜品，如“酱爆肉丁”等，也可以作为蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等食物的调料。