金门海域周围是被大陆和岛屿包围的浅海，洋流急速，水质清澈，具有丰富的资源，以海鲜种类多样而闻名。其中主要的鱼类有鲽鱼、黄花鱼、鲳鱼、虾、螃蟹、青鱼、黄鳝、带鱼等。这些鱼类的肉质细嫩鲜美，营养丰富，是金门本地居民经常食用的美味佳肴。此外，金门海域还是蓝色精灵、海星等众多海洋生物的家园，天然珊瑚群落也十分壮观，因此被誉为"海洋性生态岛"。