贝纳利552R是一款中排量仿赛车型，其座高设计为790毫米。对于身高160厘米的骑手来说，这款摩托车可能稍显高大，可能会存在一定的挑战。然而，骑行的可行性并不仅仅取决于身高，还与骑手的骑行技能、平衡感和自信心有关。

如果骑手具备足够的技能和经验，能够熟练地操控摩托车，那么即使身高稍逊，也可能能够胜任这款车型。此外，一些骑手可能会通过调整骑行姿势或加装一些辅助设备来提高骑行舒适度。

但值得注意的是，骑行安全始终是首要考虑的因素。如果骑手在试骑后发现难以稳定操控或感到不适，那么可能需要考虑选择更适合自己身高的车型。

综上所述，虽然身高160厘米的骑手在骑乘贝纳利552R时可能会面临一些挑战，但并非完全不可能。最终的决定应基于骑手的个人技能和感受，并在确保安全的前提下做出。