要辨别高温珐琅彩黄金和低温珐琅彩黄金，可以从以下方面进行：

制作工艺：高温珐琅彩黄金采用传统掐丝珐琅工艺，经过高温烧制而成；而低温珐琅彩黄金则是采用低温釉料工艺，在较低温度下烧制而成。

外观质感：高温珐琅彩黄金表面细腻，色泽鲜艳，光泽度较高；而低温珐琅彩黄金表面可能会有气泡、颗粒等瑕疵，光泽度也较差。

耐久性：高温珐琅彩黄金经过高温烧制，具有较高的耐久性和稳定性，不易褪色、变色；而低温珐琅彩黄金的耐久性相对较差，容易受到外界因素如光照、湿度等影响而发生褪色、变色等现象。

材质：高温珐琅彩黄金通常采用纯金等贵金属材料制成，质感十足；而低温珐琅彩黄金则可以采用铜、镍等相对便宜的金属材料制成，质感相对较差。

综上所述，高温珐琅彩黄金和低温珐琅彩黄金在制作工艺、外观质感、耐久性和材质等方面都存在一定差异。在购买时可以通过观察产品外观、了解制作工艺和材质等方式来辨别。