烤蛋糕通常需要在制作过程中进行蛋糕发酵。蛋糕发酵的时间会受到许多因素的影响，例如室温、面团的温度、湿度等。以下是一般的蛋糕发酵时间指导：

1. 快速发酵蛋糕（使用泡打粉或发酵粉）：一般发酵时间为20-30分钟。