根据该题所述，冬天河蟹有两种方法，第一就是把它放在冰箱中，它处于低温的状态，这样就会减少河蟹能量的消耗，在将河蟹捆绑好后盖上一层湿毛巾，放到冰箱中就行。

第二种方法就是把河蟹放在水桶中，然后加水到河蟹一半的高度就行，不要加太多的水即可。