卤菜可以放急冻室保存，不过需要注意一些问题。首先，卤菜需要先完全冷却才能放入急冻室中，否则容易导致水分在冷冻过程中结冰，影响口感。

其次，卤菜在急冻室中保存的时间也需要注意控制，一般不宜超过3个月，否则会影响品质。最后，在食用时，需要彻底加热或蒸煮熟透，避免细菌滋生。综上，卤菜可以放急冻室保存，但需注意冷却、保存时间和加热等方面的问题。