在中国传统文化中，蒸馒头的时间通常与农历节气、节日或民俗习惯有关。然而，对于2024年正月啥时候蒸馒头最合适，并没有一个固定的答案，因为这取决于你所在的地区和你家的传统习惯。

不过，一般来说，蒸馒头的时间可以在农历正月期间，也就是春节前后。在中国，春节是一个重要的传统节日，许多家庭会在节前准备各种食品，包括馒头，以庆祝新年的到来。因此，如果你家有春节蒸馒头的传统，那么可以在节前的一段时间内蒸馒头。

此外，还有一些地区会在农历正月十五日，也就是元宵节时蒸馒头。元宵节是一个重要的传统节日，人们会吃元宵、赏花灯、猜灯谜等，而蒸馒头也是一些地区的传统习俗之一。

总之，蒸馒头的时间取决于你所在的地区和你家的传统习惯。如果你不确定何时蒸馒头最合适，可以向家人或邻居请教，或者参考当地的民俗习惯来决定。