锥栗饭是一道源自湖南省的传统名吃，是由锥栗和米饭制作而成的一道美食。锥栗是一种特殊的栗子品种，外表呈漩涡状，味道香甜可口。制作锥栗饭时，先将带壳的锥栗煮熟，去壳后与大米一起蒸煮，使锥栗的香味充分融入米饭中。最后再加入适量的糖和红枣，使锥栗饭更加香甜可口。这道菜肴口感香糯，令人食指大动，也因其独特的制作工艺和美味口感而备受人们喜爱，是湖南地方特色美食之一。