红烧家兔是一道中式传统名菜，下面是其烹制方法：

材料：

兔子 1 只

姜片 3-4 片

葱段 2-3 根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

盐 适量

水 适量

步骤：

将兔子洗净，切成小块，放入开水中焯水捞出，沥干水分备用。

热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。

加入兔子块煸炒，加入料酒炒匀。

加入生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮，直到兔子肉变软烂。

加入适量的盐调味，再焖煮几分钟即可出锅。

红烧家兔味道鲜美，肉质细嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据自己的口味和喜好进行适量调整。