腊八粥最好吃的哪一种，其实因人而异，因为每个人的口味和喜好都不同。但是，一般来说，腊八粥的口味和食材的搭配非常重要。以下是一些制作美味腊八粥的技巧：

1. 选择优质食材：优质的材料是制作美味腊八粥的基础。选择新鲜、优质的大米、小米、红豆、绿豆、花生等食材，保证腊八粥的口感和营养。

2. 浸泡食材：将食材提前浸泡，可以缩短煮粥的时间，同时使食材更容易煮烂，口感更好。

3. 注意火候：煮粥时要掌握好火候，火太大会导致粥糊底，火太小则会导致粥煮不熟。建议先用大火煮沸，然后转小火慢煮，这样可以使粥更加粘稠、口感更好。

4. 加入调料：在煮粥的过程中，可以加入适量的盐、糖等调料，根据个人口味调整。同时，也可以加入一些香料和调料，如八角、桂皮等，增加腊八粥的香气和味道。

总之，制作美味的腊八粥需要选择优质食材、注意火候、加入适量的调料等技巧。当然，最好吃的腊八粥因人而异，可以根据个人口味和喜好进行调整。