是指公证机关依据自然人、法人或者其他组织的申请，依照公证法律、法规规定的法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动和过程。

关于公证活动、程序、组织等规范内容构成了公证制度。公证制度是国家预防纠纷、维护法治、巩固法律和社会秩序的一种法律手段。公证机构办理公证，应当遵守法律，坚持客观、公正的原则。司法行政部门依照本法规定对公证机构、公证员和公证协会进行监督、指导。