油条在冷却后容易回缩，但有几个方法可以避免这种情况。

首先，和面时加入一定比例的面筋粉，这样面团会有更好的韧性和延展性。

其次，和好面后，让面团松弛一段时间，这样有助于放松面筋，使油条在炸制过程中不易回缩。

另外，使用热水和面，热水的热能可以提高面筋的温度，促进面筋的膨胀和延展。

最后，加入适量的苏打粉，它能让面团变得松软，更易操作，并有助于油条达到松脆的效果。