猪肚跟青橄榄的搭配在烹饪上是非常合理的。猪肚具有鲜嫩的口感和坚韧的质地，而青橄榄则有酸甜的味道和清新的香气。

它们在煮汤的过程中会相互交融，猪肚的鲜味能够充分地被橄榄所吸收，从而让汤的口感更加丰富。此外，青橄榄本身还具有清热解毒的作用，能够减少热气，增强身体免疫力。因此，猪肚跟青橄榄一块煮汤是一种健康、美味、营养丰富的食品组合。