在剪映应用中，要让视频中的麦苗变红色，可以通过使用“颜色调整”功能来实现。以下是具体步骤：

1. 打开剪映应用，导入你想编辑的视频素材。

2. 点击视频轨道上的视频片段，使其处于可编辑状态。

3. 找到工具栏中的“特效”选项，点击进入。

4. 在特效菜单中，找到“颜色调整”功能，点击应用到视频上。

5. 在颜色调整菜单中，找到“HSL”（色相、饱和度、亮度）滑块。

6. 通过调节“H”（色相）滑块，将色相值调整到接近红色的区域，比如在色轮中找到红色所在的位置。

7. 如果需要更鲜艳的红色，可以适当增加“S”（饱和度）滑块的值。

8. 调整完成后，预览效果，确认无误后保存或导出视频。

请注意，不同版本的剪映可能会有不同的界面设计和功能布局，具体操作可能会略有差异。如果找不到上述功能，可以查看剪映的帮助文档或在线教程获取更多信息。