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鸡蛋 (2个)
剩米饭 (1碗)
青豆 (1把)
胡萝卜 (1把)
小葱 1棵
盐 适量
油 适量
方法/步骤
1/10分步阅读
准备好材料
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两个鸡蛋：分离出一个鸡蛋的蛋清，蛋黄与另一全蛋一起打散，加少许盐调味
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红萝卜、青豆下开水锅，放适量油、盐，焯水5分钟后剩出
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平底锅刷少许油、开小火，有蛋黄的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火
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小勺舀蛋清填满小圈圈
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再次开小火，蛋白凝固即关火，剩出蛋饼
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平底锅放油开中火，倒入红萝卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻
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再倒入米饭翻炒，把米饭炒散后放少许盐调味翻拌均匀即可关火
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炒饭放在蛋饼中间位置
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两边的蛋饼卷起，美美哒蛋包饭就好了