用手判断水是否到了80度并不准确，因为每个人的感觉不同，对温度的敏感度也有所不同。但一般来说，当水温接近80度时，手会感到非常烫，甚至有烧伤的风险。

更安全的方法是使用温度计来测量水的温度。将温度计插入水中，等待片刻后，就可以读取水温了。如果水温接近80度，那么你可以根据需要调整火力或者等待一段时间，让水温降至适合使用的温度。

总之，为了确保安全，建议使用温度计来测量水的温度，而不是用手来判断。