九田家烧烤酱汁的调配方法如下：

材料：

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙（用于调色，可根据需要增减）

- 蜂蜜或糖浆：1汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 蒜末：1茶匙

- 姜末：1茶匙

- 香油：1/2茶匙

- 白糖：1茶匙

- 五香粉：1/4茶匙

- 辣椒粉或辣椒酱：1/2茶匙（根据个人口味调整）

- 白芝麻：1茶匙（用于装饰，可选）

步骤：

1. 将生抽、老抽、蜂蜜（或糖浆）、蚝油、蒜末、姜末、香油、白糖、五香粉、辣椒粉（或辣椒酱）放入一个干净的碗中。

2. 使用小勺或搅拌棒充分混合所有的材料，直到糖和蜂蜜完全溶解，酱汁变得顺滑均匀。

3. 根据个人口味调整酱汁的甜度、酸度和辣度。

4. 如果喜欢，可以撒上一些白芝麻作为装饰，增加香气和口感。

调好的酱汁可以用来腌制烧烤食材，也可以作为烧烤时的蘸料使用。记得根据实际使用的食材调整酱汁的分量，确保每个食材都能均匀裹上调料。