天气预报预测雪，但实际出现冰雹，主要是因为空中气象条件瞬息万变，预报时的不稳定大气层结在降雪过程中可能突发对流活动，导致雪粒在下落过程中遇到过冷的近地面层而快速冻结成冰雹。

简而言之，冰雹形成需强烈的对流运动，预报不确定性及复杂的大气物理过程可能导致此类现象发生。