目前香港到泉州暂无高铁直达，但是从香港乘坐高速铁路到福州，再从福州转乘K829/832次车可以到达泉州南站，全程约为8小时左右。泉州南站是福厦高铁和杭福桂高铁的重要枢纽之一，可方便地前往福州、厦门、杭州、广州等多个城市。因此，旅客可以根据个人需要在泉州南站转车前往目的地。