羊肉面条想要使羊肉更烂，可以尝试以下方法：

- 挑选肥瘦相间的羊肉：这样的羊肉比较嫩，更容易煮烂。

- 羊肉焯水：在烹饪羊肉之前，将羊肉焯水可以去除血水和膻味，使羊肉更容易煮烂。

- 加入调料：在烹饪羊肉时，加入适量的调料可以使羊肉更加入味，同时也可以使羊肉更容易煮烂。

- 小火慢炖：将羊肉放入锅中，用小火慢炖，可以使羊肉更加入味，同时也可以使羊肉更容易煮烂。

- 加入开水：在烹饪羊肉时，加入开水可以使羊肉更加入味，同时也可以使羊肉更容易煮烂。

以上方法可以使羊肉更加入味，同时也可以使羊肉更容易煮烂。