珍珠米可以做鸡窝籺，但是需要注意以下几点：

珍珠米的口感比较硬，需要提前浸泡一段时间，使其变软后再使用。

珍珠米的煮熟时间比普通米长，需要多加煮一段时间，以确保其熟透。

珍珠米的吸水性比普通米强，需要控制好水的用量，以免煮出来的鸡窝籺过于稠厚。

珍珠米的颗粒较大，需要在煮鸡窝籺时多加搅拌，以免粘在一起。

总之，珍珠米可以做鸡窝籺，但需要注意以上几点，以确保做出来的鸡窝籺口感和质量都符合要求。