空气炸锅烤箱和电烤箱在烹饪食物时都可以制作出香脆口感的食物，但它们的方法和效果有所不同。

空气炸锅烤箱通过高速旋转的热空气对食物进行加热，使食物变得更加酥脆。由于空气炸锅烤箱采用热空气循环技术，食材放入锅内后通过高速旋转的加热器对食材进行高温炸制，其外表会形成一层脆皮，而内部则是鲜嫩多汁。因此，空气炸锅烤箱适合制作类似炸食的酥脆口感食物。

而电烤箱则通过传统的烤箱技术，将食物放在烤盘上，加热空气烘烤食物。电烤箱的加热方式通常是通过加热元件在上下火的作用下进行加热，使食材变得焦香美味。因此，电烤箱适合烤制肉类、蔬菜等食材，烤出的食物口感更加均匀，且多汁饱满。

总的来说，虽然空气炸锅烤箱和电烤箱都可以制作出香脆口感的食物，但它们的烹饪方式和效果有所不同。具体选择哪种方式取决于个人口味和需要烹饪的食物种类。