做法：

1. 牛骨头洗净备用，加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。

2. 锅内放点油，下生姜和冰糖，倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。

3. 倒入鲜味生抽，加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。

4. 加热水没过食材，移入砂锅，加入装了花椒、八角、大蒜的调料包，水开后小火同煮30分钟。

5. 萝卜去皮切滚刀块，加入萝卜再煮至萝卜熟烂，大火煮一会儿收干汤汁即可。快熟时可视情况加适量盐。