清江鱼鱼肝通常能吃。清江鱼鱼肝中通常含有一定的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、铁等营养物质，且每100克为1730千焦能量，适量吃清江鱼鱼肝能够为机体补充一定的营养物质。