用料：五花肉500克、豆腐乳20克

步骤：

1.五花肉洗净

2.生姜去皮切片，准备好八角、桂皮、香叶、花椒等香料。

3.锅内加入适量的水，把洗净的五花肉放入，加入生姜、花椒、八角、香叶、生姜，大火煮开后转小火，大概煮50分钟左右关火。

4.在煮肉的期间，豆腐乳加入料酒，用料理机打成细腻浓稠的汁，调好后再加些煮肉的汤水搅拌均匀。

5.肉煮好后取出，晾凉后切成片。

6.切好的肉每一片都沾上腐乳汁，皮朝下码在碗底。

7.锅内加水烧开，上锅蒸40分钟，让肉软烂入味。