厚切眼肉牛排是煎食的佳品，首先将牛排从冰箱中取出，让它的温度适应室温，再用厨房纸吸去多余的水分，撒上盐和黑胡椒粉，让牛排充分入味。

接着，在平底锅中加入适量的橄榄油，然后加热至高温，放入牛排煎至喜好的变色程度，翻面同样煎至喜好的程度，再放入牛油翻煎几秒钟即可。

最后，拿出牛排放入盘中，加上适量的菜叶和调味汁。这样煎出的牛排，表面焦香，内部鲜嫩多汁，是令人难以拒绝的美味佳肴。