结论：盐城第一人民医院二期是八层楼。

原因：根据相关报道及官方公告，盐城第一人民医院二期共八层楼，包含医技楼、综合楼、综合服务楼等。

内容延伸：盐城第一人民医院作为江苏省的三级甲等大型综合医院，是盐城市及周边地区重要的医疗机构，其二期工程的建设对于提高当地医疗水平、满足广大患者需求具有十分重要的意义。