提拉米苏的比例配方如下：

01.【莓果提拉米苏草莓果酱】

草莓果肉 400克 、糖 75克

柠檬汁 15克、吉利丁片（可不加） 5克

02.【热带水果提拉米苏果酱】

芒果果肉 400克 、百香果肉 30克

糖 80克、 柠檬汁 25克

吉利丁片（可不加） 5克

03.【咖啡提拉米苏咖啡酒】

黑咖啡液 80克

（黑咖啡粉10克+热水70克）

朗姆酒 25克

// 提拉米苏慕斯配方//

（一个8寸烤盘的量）

无菌蛋黄 4个 、幼砂糖 60克

吉利丁片（可不加） 10克

马斯卡彭 350克 、淡奶油 300克

朗姆酒 10克 、手指饼干 26根