红糖通常比白糖含有更多的矿物质和营养成分，如铁、钙、镁等，因此有些人认为使用红糖可以使焦糖奶茶更加健康。此外，红糖的味道相对较浓郁，可能会为奶茶带来一些特殊的风味。

白糖则是一种更为纯净的糖，其味道相对较轻，不会对奶茶的味道产生太大影响。因此，如果你希望焦糖奶茶的味道更加纯粹，或者你对糖的摄入量有一定限制，那么使用白糖可能更为合适。