青皮兰寿多大不变色的时间因环境、贮存方式等因素而异，但一般情况下，若在合适的条件下保存，其不变色的时间应该在7-10天左右。如果已经超过这个时间，青皮兰可能已经开始失去新鲜度和营养价值，但仍可食用。建议及时将其食用或切割成小块冷冻保存，以延长保存时间。