中牟县是河南省郑州市下辖的一个县，目前还没有公布即将开工的2023年大项目的具体信息。不过，根据中牟县政府官方网站发布的信息，该县正在积极推动“一核三区”战略，即把中牟县打造成以中牟县城区为核心，以滏阳、鸣皋、高村三个区域为支撑的城市群，同时也在推动城乡一体化、特色小镇建设、旅游业发展等方面加大力度。

此外，中牟县还在大力发展现代农业、推进工业转型升级、加快交通基础设施建设，以及提高教育、医疗、社会保障等公共服务水平。这些都是中牟县未来可能开展的大项目，具体情况还需要等待相关部门的公布和确认。