山楂带核和去核各有各的特点，取决于个人口味和喜好。山楂带核口感更加饱满，吃起来有嚼劲，而且带核时可以慢慢吃，增加乐趣。但是带核吃山楂时需要小心不要误吞核子。去核后的山楂则更加方便食用，吃起来更加爽口，无需担心核的问题。因此，无论是带核还是去核，都是一种享受美味的方式，取决于个人喜好。