当铁路货车棚车的车门脱槽时，一种紧急避险的处理方式是甩车处理。具体来说，列车会把后面的车厢部分或全部甩离车厢，以确保列车的安全和继续运行。这是一种针对重大安全隐患的紧急措施。

然而，需要强调的是，具体的处理方式应该根据现场的实际情况和相关的操作规程来确定。对于铁路货车棚车门脱槽的问题，最好是由专业的铁路工作人员或技术人员进行处理，他们具备相关的知识和经验，能够确保处理过程的安全和有效。

同时，铁路部门也应该加强对货车的检查和维护，及时发现和处理潜在的安全隐患，以保障铁路运输的安全和稳定。

总之，处理铁路货车棚车门脱槽问题需要谨慎和专业，确保人员安全和列车运行的顺畅。