建三江鸭绿河水大米是一种以建三江鸭绿河流域的优质水源为灌溉基础的稻米种植。其大米粒饱满、光泽度高、米质软糯，口感细腻、香甜，又有芳香浓郁的米香味。

相对于其他地区的水稻，建三江鸭绿河水、土质、气候等环境条件都优越，加之农民采用先进农业技术栽种、加工大米，使得建三江鸭绿河水大米质地更加优良，口感更加独特。因此，可以说建三江鸭绿河水大米非常的美味，是一个不可错过的饮食选择。