方法：

1. 将腊猪腿肉切片，用温水泡软，沥干水备用。

2. 将葱姜蒜花椒干辣椒剁成末，青蒜切成段，青椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入花椒煸炒，加入泡好的腊肉煸炒，煸炒至腊肉出油，加入葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱煸炒均匀。

4. 加入青蒜和青椒翻炒均匀，加入少许鸡精和盐调味，翻炒均匀即可出锅。