材料：需要有白鸭、姜、酱油、料酒、盐、冰糖、八角、草果、桂皮等。准备工作做好，制作效果才更好。

制作过程

1. 鸭子处理：将白鸭的脖子、脚趾指剁掉，鸡肠也要除净。然后用开

水烫鸭皮，将鸭毛全部剃净，之后把鸭子的内脏清理干净，入味用的姜片放入鸭腔内。

2. 腌制：将酱油、料酒、盐、冰糖、八角、草果和桂皮混合成腌料，大约足够腌制三只白鸭。将鸭子浸泡在腌料中，确保每个部分都被涂上调味料。放入冰箱腌制一夜。

3. 烤制：将腌制好的鸭子放入烤箱，以中等火温烤约40分钟左右。烤的时候要不断翻面，确保鸭子受热均匀。

4. 火候掌握：烤至表皮呈金黄色，并且鸭肉熟透。可以用筷子扎入鸭肉中央，看到的汁液呈透明状态即表示烤熟。此时取出鸭子，放置一旁稍作冷却。

5. 切片：将烤好的鸭子取出，切成薄片，每片要均匀薄剔。

6. 摆盘：将切好的鸭片摆在盘中，可根据自己的喜好，搭配葱丝、青瓜丝，配上特制的甜面酱，将鸭片卷起即可食用。