锅烧热以后放入适量的食用油，转动锅体，均匀的把这个锅润透，这样普通的铁锅煎鸡蛋才不会粘锅。

慢火煎一会儿,轻轻地掂锅,感觉蛋能移动了,再翻个儿.过早翻动,蛋不熟,也粘锅.