烤鸭炉子照明灯的更换步骤如下：

首先，关闭炉子电源，然后等待灯泡降温。

接着，用力握住灯泡底部旋转，使其离开灯座。注意不要用力过大，以免摔碎灯泡。

接着，拿出新的照明灯泡，并将其插入灯座中旋转，直至稳固。

最后，重新开启炉子电源，测试照明灯是否正常。需要提醒的是，更换照明灯时需注意安全，避免触电或灯泡破裂等安全问题。